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在老字號“食在今夏”

2019-06-21 14:52:19 

在老字號“食在今夏”

本期“我請你吃飯”欄目,記者帶食貨團的老師們到萬象匯的金苑酒家。食在今夏,品嘗新一輪清涼季養生美食。

★海螺白玉燉土雞湯 冬瓜被稱為“減肥瓜”,《本草別錄》:“冬瓜利小便,治腹水腫脹”。海螺肉有清熱解毒等功效,選用肉質肥厚,味道鮮美的海螺與鮮甜的冬瓜搭配,加入被列為“海八珍”之一的瑤柱,來一碗美容又健康、鮮甜清淡的養生湯,是夏季不錯的選擇。 

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★ 冰爽田園素拼盤 肉厚肥碩的雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇,能養胃健脾,蛋白質含量較高,其中含有人體必須的多種氨基酸,有助于提高人體免疫力,具有較高的藥用價值。新鮮的雞樅脆嫩爽口、清香鮮美是冰鎮的烹飪方式給人的第一感受,雞樅菌置于紅綠相間的拼盤中間,讓人有仿佛是剛剛萌生的錯覺,脆脆的青瓜和山藥口感清爽。

★青芥蒜香爆豬脆骨 豬脆骨含有骨膠原、骨粘蛋白等,可以提供鈣質。蒜香濃郁的豬脆骨與爽脆的青瓜,芥末加入的恰如其分,喜歡脆香的口感的吃貨,這道爆香帶著鍋氣的脆骨不能錯過。

★脆瓜XO醬爆牛脷 細膩豐腴的牛脷加入夏季極佳的消暑蔬菜——脆瓜,用海鮮味濃郁的XO醬爆炒,牛脷的口感香而不膩,帶著牛肉的濃香的脆瓜,更加香甜。  

★鮮雞樅菌炒牛柳 具有較高營養價值的新鮮雞樅菌與柔嫩多汁的牛柳搭配,美味又不失營養的食材碰撞一起,味道鮮香可口,比新鮮的菌多了一種香味。

金苑酒家的梁麗如店長介紹,夏季新菜式以清爽解膩的菜式為主,推崇的是健康養生的理念,夏季新品推出套餐同時,還推出了工作日的午市套餐,包括了多種傳統客家特色菜套餐和一些種類豐富的新菜菜式。

( 朱波 )

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